Ile czasu gotować truskawki w słoikach?

Gotowanie truskawek w słoikach, czyli ich pasteryzacja, pozwala na długotrwałe przechowywanie owoców bez potrzeby stosowania konserwantów. Czas gotowania truskawek w słoikach zależy od wielkości słoików oraz wybranej metody pasteryzacji. Poniżej znajdziesz szczegółowe informacje.

Ile czasu pasteryzować truskawki w słoikach?

• Małe słoiki (250–350 ml): Truskawki pasteryzuj przez 15–20 minut.
• Średnie słoiki (500 ml): Gotuj przez 20–25 minut.
• Duże słoiki (1 litr): Pasteryzuj przez 25–30 minut.

Czas pasteryzacji może się różnić w zależności od rodzaju garnka oraz temperatury, dlatego warto obserwować proces gotowania.

Jak przygotować truskawki do pasteryzacji?

1. Umyj i osusz truskawki: Wybierz zdrowe, dojrzałe owoce. Usuń szypułki i dokładnie opłucz truskawki.
2. Przygotuj słoiki: Umyj słoiki i pokrywki, a następnie wyparz je wrzącą wodą lub umieść w piekarniku nagrzanym do 100°C na kilka minut.
3. Napełnij słoiki: Włóż truskawki do słoików, możesz je zasypać cukrem lub zalać syropem. Dokładnie zakręć pokrywki.

Jakie metody pasteryzacji są najlepsze?

• W garnku z wodą: Ustaw słoiki w garnku z ciepłą wodą, tak aby były zanurzone do 3/4 wysokości. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie pasteryzuj przez odpowiedni czas. Po zakończeniu delikatnie wyjmij słoiki i odstaw do ostygnięcia.
• W piekarniku: Ustaw słoiki na blaszce, wlej do niej trochę wody i umieść w piekarniku nagrzanym do 120°C. Pasteryzuj przez 30 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.

Jak sprawdzić, czy truskawki są odpowiednio zapasteryzowane?

Słoiki powinny być szczelnie zamknięte – po ostygnięciu wieczko powinno lekko wklęsłe i nieruchome po naciśnięciu. Jeśli wieczko się unosi lub słychać „klik”, słoik nie jest dobrze zamknięty i wymaga ponownej pasteryzacji.

Jak przechowywać zapasteryzowane truskawki?

Zapasteryzowane truskawki przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, najlepiej w spiżarni lub piwnicy. Tak przygotowane owoce mogą być przechowywane przez całą zimę, zachowując smak i aromat świeżych truskawek.

Podsumowanie

Czas pasteryzacji truskawek zależy od wielkości słoików:

• Małe słoiki: 15–20 minut
• Średnie słoiki: 20–25 minut
• Duże słoiki: 25–30 minut

Pasteryzacja pozwala cieszyć się truskawkami przez cały rok.