Cześć! Dziś mam dla Was przepis, który robi się szybko, a efekt jest naprawdę elegancki. Kurczak w kremowym sosie śmietankowym z kolorowymi pomidorkami koktajlowymi to danie, przy którym nie można przejść obojętnie. Sos jest aksamitny, lekko kwaskowy od pomidorków, a kurczak soczysty i aromatyczny. U mnie wylądował na tagliatelle i zniknął w pięć minut!
Składniki
Kurczak i marynata:
- 4 filety z piersi kurczaka
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
Sos:
- 300 g kolorowych pomidorków koktajlowych (czerwone, pomarańczowe)
- 2–3 ząbki czosnku (albo 1 łyżeczka granulowanego)
- 200 g serka śmietankowego naturalnego
- 1 łyżka oleju lub masła do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Do podania:
- makaron tagliatelle lub inny ulubiony
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj kurczaka. Filety obtocz w papryce, czosnku granulowanym, soli i pieprzu. Polej olejem i dokładnie natrzyj przyprawami z każdej strony. Zostaw na kilka minut, żeby mięso przejęło smak.
2. Pokrój pomidorki. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Kolorowy mix czerwonych i pomarańczowych świetnie wygląda w sosie i daje ładną kwaskowatość.
3. Usmaż kurczaka. Na dobrze rozgrzanej patelni smaż filety po 4–5 minut z każdej strony, aż będą złoto-brązowe. Nie przesuwaj mięsa zbyt wcześnie, niech się ładnie przyrumieni. Odłóż na talerz.
4. Podsmaż pomidorki z czosnkiem. Na tej samej patelni (z resztkami tłuszczu po kurczaku, to skarb smaku!) wrzuć pomidorki i czosnek. Smaż na średnim ogniu 3–4 minuty, aż pomidorki zmiękną i lekko się rozpadną.
5. Zrób kremowy sos. Do pomidorków dodaj serek śmietankowy. Mieszaj na małym ogniu, aż serek całkowicie się roztopi i połączy z pomidorkami w gładki, różowawy sos. Dopraw solą i pieprzem.
6. Połącz i duś. Wróć kurczaka na patelnię. Duś razem 5 minut na małym ogniu, żeby mięso wchłonęło sos i się dociągnęło. Na tym etapie danie pachnie niesamowicie!
Podaj na ugotowanym makaronie tagliatelle, z sosem polanym obficie na wierzch. Smacznego! Piszcie w komentarzach, czy Wam smakowało 😊
Wartości odżywcze (szacunkowo)
Wartości przybliżone, na 1 porcję z makaronem (przepis na 4 porcje) – mogą się różnić zależnie od składników.
| Składnik odżywczy | W 1 porcji |
|---|---|
| Kalorie | ~520 kcal |
| Białko | ~42 g |
| Tłuszcze | ~18 g |
| Węglowodany | ~45 g |
| Sól / sód | ~600 mg sodu |
Notatki — co robić, czego unikać
Co pomaga:
- Smaż kurczaka na mocno rozgrzanej patelni, nie ruszaj go przez pierwsze minuty, niech się przyrumieni.
- Nie myj patelni po kurczaku przed smażeniem pomidorków, w resztkach tłuszczu jest cały smak sosu.
- Serek śmietankowy w temperaturze pokojowej roztopi się szybciej i równomierniej.
- Kolorowy mix pomidorków (czerwone i pomarańczowe) daje ładniejszy efekt niż jeden kolor.
Czego unikać:
- Nie gotuj serka na dużym ogniu, może się zwarzyć i zrobić grudki.
- Nie przesuszaj kurczaka, smaż na złoto i dociągaj resztę w sosie.
- Nie pomijaj etapu duszenia kurczaka w sosie, to wtedy mięso staje się naprawdę soczyste.
Jak uratować kurczaka w sosie śmietankowym z pomidorkami
- Sos się zwarzył? Zdejmij z ognia, dodaj łyżkę zimnej wody i energicznie mieszaj trzepaczką – sos powinien się scalić.
- Sos za rzadki? Duś bez przykrycia kilka minut na małym ogniu, odparuje i zgęstnieje.
- Kurczak wyszedł suchy? Pokrój na plastry, ułóż w sosie i duś 5 minut na minimalnym ogniu z przykryciem.
- Za mało kwaskowatości? Dodaj kilka świeżych pomidorków koktajlowych na sam koniec, wystarczy je lekko podgrzać.
- Sos za blady i mdły? Szczypta słodkiej papryki lub łyżeczka koncentratu pomidorowego podbija kolor i smak.