Cześć! 20 kwietnia 2025 roku wypada Wielkanoc, więc pieczemy mazurka pistacjowego. Kiedy zrobiłam go 2 lata temu na święta wielkanocne, wszyscy się go dopominają na święta. Więc dzisiaj zdradzam wam swój przepis na właśnie ten przepyszny mazurek pistacjowy.

Mazurek pistacjowy wykonanie ciasto:

1. Mąkę pszenną przesiewamy przez sitko, dodajemy do niej łyżeczkę soli i zimne masło. Z podanych składników wyrabiamy kruche ciasto.

2. Z tak wyrobionego ciasta odkrajamy większy kawałek na boki mazurka. Resztę ciasta wałkujemy na kwadrat i wykładamy na blaszkę do pieczenia.

Odkrojony wcześniej kawałek ciasta rolujemy w rulonik i wykładamy nim boki mazurka.

Ciasto dziobiemy widelcem, żeby nam nie wyrosło tylko było płaskie.

3. Tak przygotowane kruche ciasto wrzucamy do nagrzanego piekarnika do 180 C, grzanie góra dół. Piecz około 15-16 min do złocistego koloru.

Mazurek pistacjowy – konfitura malinowa

1. Do garnka wsypujemy mrożone maliny, podgrzewamy je na małym ogniu do zagotowania. Gdy maliny się gotują, dodajemy naszą konfiturę różaną, cały czas mieszając. Następnie dodajemy odrobinę soku z cytryny i całość blendujemy.

Gdy maliny są zblendowane, dodajemy żelatynę w proszku. Kiedy wszystko ładnie się połączy, naszą konfiturę malinową odstawiamy do wystygnięcia.

2.Gdy konfitura zrobi się letnia wykładamy ją na wystudzone kruche ciasto. Chowamy w chłodne miejsce lub do lodówki.

Mazurek pistacjowy – ganache pistacjowy

Do garnuszka wlewamy śmietankę, dodajemy pastę pistacjową i mieszamy. Tak przygotowaną śmietankę z pastą pistacjową podgrzewamy na kuchence cały czas mieszając żeby nam się nie przypaliła. Jak śmietanka zacznie się gotować, wyłączamy palnik.

2. Do zagotowanej śmietanki wrzucamy połamaną w kostkę białą czekoladę, nastawiamy palnik na najmniejszą moc i mieszamy do rozpuszczenia się białej czekolady. Jak czekolada się całkowicie rozpuści nasz, ganache pistacjowy jest gotowy.

3.Dopóki nasz ganache ma lejącą się konsystencję wylewamy go szybko na nasz przygotowany mazurek z malinami, rozprowadzamy pistacjowy ganache po całej powierzchni mazurka.Dekorujemy migdałami lub czym chcemy 😉 .Tak przygotowany mazurek odstawiamy w chłodne miejsce na min 24 h.Smacznego!