Oryginalny przepis na pancakes puszyste
Oto prosty i sprawdzony przepis na puszyste pancakes, które są idealne na śniadanie lub deser. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu ciasta uzyskasz lekkie i delikatne placuszki.
Oryginalny przepis na pancakes puszyste
Course: Desery, Kolacje8
porcji30
minutes40
minutes1280
kcalSkładniki na pancakes (na około 8 porcji):
150 g mąki pszennej (uniwersalnej)
240 ml mleka (w temperaturze pokojowej)
2 jajka (w temperaturze pokojowej)
3 łyżki roztopionego masła (ok. 45 g)
2 łyżki cukru (ok. 30 g)
1 łyżka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
(opcjonalnie: świeże owoce, syrop klonowy lub inne dodatki do podania)
Przygotowanie
- Przygotowanie suchych składników: W dużej misce przesiej mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Przesiewanie pozwala pozbyć się grudek i napowietrzyć mąkę, co wpływa na puszystość pancakes.
- Przygotowanie mokrych składników: W osobnej misce ubij jajka, a następnie dodaj mleko, roztopione masło i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Łączenie składników: Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj. Mieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą – ciasto powinno być lekko grudkowate. Zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że pancakes będą mniej puszyste.
- Opcjonalne ubijanie białek: Aby uzyskać jeszcze bardziej puszyste pancakes, możesz oddzielić białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do gotowego ciasta.
- Odpoczynek ciasta: Odstaw ciasto na 10–15 minut w temperaturze pokojowej. Dzięki temu składniki lepiej się połączą, a pancakes będą bardziej delikatne.
- Smażenie: Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Możesz delikatnie posmarować ją masłem lub olejem. Nakładaj porcje ciasta (około 2–3 łyżki na jednego pancake’a) i smaż przez 2–3 minuty, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki. Następnie przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze 1–2 minuty, aż będą złociste.
- Podawanie: Podawaj pancakes od razu po usmażeniu. Możesz udekorować je ulubionymi dodatkami, takimi jak syrop klonowy, świeże owoce, bita śmietana czy orzechy.
Notatki
- Nie mieszaj zbyt długo: Zbyt intensywne mieszanie ciasta może sprawić, że pancakes stracą swoją puszystość.
Świeżość proszku do pieczenia: Upewnij się, że proszek do pieczenia jest świeży – to kluczowy składnik, który odpowiada za puszystość.
Temperatura składników: Używaj składników w temperaturze pokojowej, aby ciasto lepiej się połączyło.
Ile kalorii mają oryginalne pancakes? Tabela kaloryczności
| Składnik | Ilość | Kalorie/100g | Kalorie w porcji | Białko | Tłuszcze | Węglowodany |
| Mąka pszenna | 150 g | 380 kcal | 570 kcal | 16 g | 1.5 g | 119 g |
| Pełne mleko | 240 ml | 62 kcal | 149 kcal | 8 g | 8 g | 12 g |
| Jajka | 2 sztuki | 72 kcal | 144 kcal | 12 g | 10 g | 1.2 g |
| Masło (roztopione) | 45 g | 717 kcal | 306 kcal | ~0.3 g | 34.5 g | 0 g |
| Cukier | 30 g | 387 kcal | 116 kcal | 0 g | 0 g | 30 g |
| Proszek do pieczenia | 1 łyżka | – | 2 kcal | 0 g | 0 g | 1.3 g |
| Ekstrakt waniliowy | 1 łyżeczka | – | 12 kcal | 0 g | 0 g | 0.5 g |
| Sól | 0,5 łyżeczki | – | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| SUMA | – | – | 1280 kcal | 36.5 g | 54.0 g | 158.9 |
Jak zmniejszyć kaloryczność pancakes?
Jeśli chcesz, aby Twoje pancakes były mniej kaloryczne, możesz wprowadzić kilka prostych zmian w przepisie:
- Zamień pełne mleko na mleko odtłuszczone lub roślinne o niskiej zawartości kalorii, np. migdałowe lub owsiane.
- Zredukuj ilość cukru lub zastąp go substytutem słodzącym bez kalorii, np. erytrytolem.
- Użyj mniej masła – zamiast niego możesz zastosować lekkie oleje roślinne, takie jak olej rzepakowy czy kokosowy w mniejszej ilości.
Wegańska wersja pancakes
Aby przygotować wegańskie pancakes, wystarczy kilka zamienników:
- Jajka zastąp mieszanką siemienia lnianego: 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego wymieszaj z 6 łyżkami wody i odstaw na kilka minut, aż powstanie żelowa konsystencja.
- Mleko krowie zastąp mlekiem roślinnym, np. sojowym, migdałowym lub owsianym.
- Masło wymień na olej kokosowy lub inny olej roślinny.
Pozostałe składniki pozostają bez zmian, a efekt końcowy będzie równie puszysty i smaczny.
Co zrobić, gdy pancakes nie wychodzą?
Jeśli Twoje pancakes nie są takie, jak oczekiwałeś, oto kilka wskazówek, jak je uratować:
- Zbyt gęste ciasto: Dodaj odrobinę mleka, aby je rozrzedzić. Mieszaj delikatnie, aby nie stracić puszystości.
- Brak puszystości: Sprawdź świeżość proszku do pieczenia – to kluczowy składnik, który odpowiada za wyrośnięcie pancakes.
- Przypalanie: Upewnij się, że patelnia jest równomiernie nagrzana i smaż na średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura może powodować przypalanie z jednej strony.
- Zbyt rzadkie ciasto: Dodaj trochę mąki, ale mieszaj tylko krótko, aby nie utracić napowietrzenia.
Dzięki tym wskazówkom Twoje pancakes zawsze będą idealne – puszyste, lekkie i smaczne! 😊
