Cześć! Nadzienia do pączków już zrobione to teraz czas na pączki.Zaczynajmy gotowanie!
Skladniki pączki:
- 450 g mąki pszennej typ 450 lub 480
- 200 ml cieplego mleka
- 2 opakowania drożdzy w proszku
- 2 jajka + 2 żóltka
- 50 g cieplego masla
- 40 g cukru
- 2 g soli
Wykonanie pączki:
1.Zaczynam od zaczynu.W misce mieszam cieple mleko,50 g mąki, cukier i drożdże.Odstawiam zaczyn do wyrośnięcia.Wtym czasie robie ciasto.
2.Mąke pszesiewam przez sito,dodaję resztę skladników ,na sam koniec dodaję wyrośnięty zaczyn i wyrabiam ciasto przez okolo 10 minut.Zrobione ciasto odstawiam w cieple miejsce do wyrośnięcia na 1.5 h.
3.Po tym czasie dzielę wyrośniete ciasto po ok.75 g.Ukladam do wyciętych kwadracikow z papieru do pieczenia.Ciasto będzie wydawać się rzadkie ale nie przejmuj się tym takie ma być ponieważ nasze pączki będą puszyste.
4.Tak zrobione pączki odstawiam w cieple miejsce do wyrośniecia na 20 min.W tym czasie nagrzewam garnek z olejem.Do garnka wlewam ok. 2 l oleju nagrzewam do 175 C(żeby wiedzieć jaka jest temperatura użylam termometru kuchennego).Smażylam pączki przez ok.2 min z każdej strony.
5.Usmażone pączki polożylam na talerzach wylozonymi ręcznikiem papierowym żeby tluszcz odsiąkl.Zostawilam pączki do calkowitego przestygnięcia i nadzialam wczesniej zroobionymi kremami.Posypalam cukrem pudrem.Smacznego!
