Przepis na Brownie mocno czekoladowe
Klasyczne brownie to prawdziwy must-have w repertuarze każdej miłośniczki domowych wypieków. W zaledwie 45 minut przygotujesz intensywnie czekoladowe ciasto o wilgotnym środku i lekko chrupiącej skorupce. To idealne ciasto na popołudniowe spotkanie z przyjaciółkami, domowe przyjęcie czy jako słodki upominek. Sekret udanego brownie tkwi w odpowiednim doborze czekolady i czasie pieczenia, który decyduje o jego charakterystycznej konsystencji.
Przepis na Brownie mocno czekoladowe
Course: UncategorizedServings
9
porcjiPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
431
kcalSkładniki na brownie – forma 20×20, 9 porcji
- Składniki do ciasta
200g gorzkiej czekolady (60-70% kakao)
180g masła niesolonego
3 jajka (w temperaturze pokojowej)
200g cukru
135g mąki pszennej
szczypta soli
- Opcjonalne dodatki
100g orzechów włoskich lub pekanów
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
50g dodatkowej czekolady na wierzch
Brownie – przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół). Wyłóż formę papierem do pieczenia.
- Połam czekoladę na kawałki i pokrój masło w kostkę. Roztop składniki w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając co 30 sekund.
- dużej misce ubij jajka z cukrem przez 2-3 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Dodaj przestudzoną masę czekoladową do jajek, delikatnie mieszając szpatułką.
- Przesiej mąkę z solą i dodaj do masy. Mieszaj do połączenia składników – nie za długo.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy. Opcjonalnie posyp posiekanymi orzechami.
- Piecz przez 30-33 minut. Sprawdź patyczkiem – powinien wyjść lekko wilgotny.
- Wystudź całkowicie w formie przed krojeniem (minimum 1 godzina).
Wskazówki i porady przy pieczeniu brownie
- Nie przebijaj ciasta podczas pieczenia – spowoduje to opadnięcie powierzchni.
- Dla bardziej wilgotnego brownie skróć czas pieczenia o 2-3 minuty.
- Używaj wysokiej jakości czekolady – to ona nadaje główny smak.
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową dla lepszego łączenia.
Tabela wartości odżywczych brownie(na 100g)
| Składnik | Ilość | Kalorie/100g | Kalorie w porcji | Białko | Tłuszcze | Węglowodany |
| Gorzka czekolada | 200g | 546 | 1092 | 9.8 | 62 | 122 |
| Masło | 180g | 717 | 1290.6 | 1.62 | 145.8 | 0.18 |
| Jajka | 150g | 155 | 232.5 | 19.5 | 16.5 | 1.65 |
| Cukier | 200g | 387 | 774 | 0 | 0 | 200 |
| Mąka pszenna | 135g | 364 | 491.4 | 13.5 | 1.35 | 102.6 |
| SUMA na całość | – | – | 3880.5 | 44.42 | 225.65 | 426.43 |
| Na porcję (1/9) | – | – | 431.2 | 4.9 | 25.1 | 47.4 |
Optymalizacja kaloryczna
- Zamień masło na olej kokosowy lub mus z awokado dla zdrowszych tłuszczy.
- Użyj erytrytolu lub ksylitolu zamiast cukru, by zmniejszyć kaloryczność.
- Zastąp część mąki pszennej mąką kokosową lub migdałową dla zwiększenia zawartości błonnika.
