Przepis na Ciasto ucierane z śliwkami i kruszonką
Ciasto ucierane ze śliwkami i kruszonką to klasyczny polski deser, który zaskoczy Cię swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. W krótkim czasie przygotujesz ciasto o delikatnej strukturze, wzbogacone soczystymi śliwkami i chrupiącą kruszonką. Dzięki wyważonym proporcjom podstawowych składników deser ten sprawdzi się zarówno jako słodka przekąska, jak i dodatek do popołudniowej kawy. To idealny wybór na rodzinne spotkania, przyjęcia lub domowy deser, gdy zależy Ci na smaku oraz efektownym wyglądzie.
Przepis na Ciasto ucierane z śliwkami i kruszonką
Course: Uncategorized12
servings1
hour1
hour300
kcalSkładniki
• 900 g świeżych śliwek (najlepiej śliwki włoskie, bez pestek)• 300 g mąki pszennej (około 2⅓ szklanki)
• 150 g cukru (3/4 szklanki)
• 227 g masła niesolonego, miękkiego (1 kostka)
• 3 jajka (ok. 150 g, jajka w temperaturze pokojowej)
• 2½ łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Skórka starta z 1 cytryny
• 180 ml mleka (3/4 szklanki)
- Do kruszonki:
• 50 g cukru (1/4 szklanki)
• 3 łyżki masła niesolonego, zimnego (pokrojonego w kostkę)
• ½ łyżeczki zmielonych goździków lub 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść i oprósz mąką formę o wymiarach 23×33 cm.
- Umyj śliwki, przekrój na połówki (w razie potrzeby podziel na mniejsze kawałki) i usuń pestki.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą do miski.
- W osobnej misce ucieraj miękkie masło z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz startą skórkę z cytryny.
- Wbijaj po jednym jajku, miksując dokładnie po każdym dodaniu.
- Na przemian dodawaj suche składniki i mleko, mieszając delikatnie do połączenia.
- Wylej ciasto do formy i równomiernie rozłóż przygotowane śliwki na wierzchu.
- Przygotuj kruszonkę, mieszając cukier z zimnym masłem oraz przyprawami, aż powstaną grube okruchy. Posyp równomiernie po śliwkach.
- Piecz przez 50-60 minut, sprawdzając patyczkiem – powinien wyjść suchy. Całość przygotowania zajmie około 20 minut, a pieczenie dodatkowe 55 minut. Po upieczeniu ostudź na kratce przed podaniem.
Ciasto ucierane ze śliwkami i kruszonką – Wskazówki i porady
• Przed pieczeniem upewnij się, że wszystkie składniki (zwłaszcza jajka) są w temperaturze pokojowej, co wpływa na puszystość ciasta.
• Jeśli śliwki są bardzo soczyste, osusz je lekko papierowym ręcznikiem, aby kruszonka nie rozmoczyła się.
• Unikaj przemieszanego ciasta – mieszaj tylko do momentu połączenia składników.
• Po upieczeniu, pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, co ułatwia krojenie i podawanie.
Ciasto ucierane z śliwkami i kruszonką – Tabela wartości odżywczych (na 12 porcji)
| Składnik | Ilość | Kalorie/100g | Kalorie w użytej ilości | Białko (g) | Tłuszcze (g) | Węglowodany (g) |
| Mąka pszenna | 300 g | 364 | 1092 | 30,99 | 2,94 | 228,93 |
| Cukier | 150 g | 387 | 580,5 | 0 | 0 | 149,97 |
| Masło | 227 g | 717 | 1628,6 | 1,93 | 184,1 | 0,14 |
| Jajka | 150 g | 143 | 214,5 | 18,84 | 14,27 | 1,08 |
| Śliwki | 900 g | 46 | 414 | 6,3 | 2,52 | 102,78 |
| SUMA | – | – | 3929,6 | 58,1 | 203,8 | 482,9 |
(Wartości orientacyjne, przeliczone dla całego ciasta i na 1/12 porcji: około 327 kcal, 4,8 g białka, 17,0 g tłuszczu i 40,2 g węglowodanów.)
Ciasto ucierane z śliwkami i kruszonką – Co zrobić, żeby miało mniej kalorii
• Zastąp cukier substytutem kalorycznym (np. erytrytolem) zarówno w cieście, jak i kruszonce.
• Użyj mleka niskotłuszczowego zamiast pełnotłustego.
• W kruszonce zmniejsz ilość masła lub zastąp je masłem light.
Ciasto ucierane z śliwkami i kruszonką dla wegan
• Zamiast jajek zastosuj „jajka z siemienia lnianego” (1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody na 1 jajko).
• Użyj margaryny roślinnej zamiast masła.
• Zamiast mleka krowiego wybierz napój roślinny (np. migdałowy lub sojowy).
Co zrobić, kiedy Ciasto ucierane z śliwkami i kruszonką nie wyjdzie? Jak uratować ciasto
• Jeśli ciasto jest za suche, polej je lekkim syropem (np. z wody i cukru lub soku z cytryny) na ciepło.
• W przypadku rozmoczenia kruszonki, w przyszłości posyp ją na ciasto dopiero po 20 minutach pieczenia.
• Jeśli ciasto nie rośnie, upewnij się, że proszek do pieczenia nie stracił swoich właściwości, sprawdzając datę ważności lub przesianie go przed użyciem.
Smacznego!
Zobaczysz, jak prosty jest ten przepis, a efekt zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
