Cześć, tu Kasia, dzisiaj przygotujesz sałatkę warstwową z jajkiem. To klasyczne danie imprezowe, które świetnie wygląda po przekrojeniu i jeszcze lepiej smakuje. Połączenie delikatnych jajek, warzyw i kremowego sosu sprawia, że sałatka jest sycąca, ale nadal lekka.
Jej największą zaletą jest prostota i możliwość przygotowania wcześniej. Wystarczy ułożyć składniki warstwami i wstawić do lodówki. Sprawdzi się na święta, rodzinny obiad, kolację z gośćmi albo jako lunch do pracy.
Składniki na sałatkę warstwową z jajkiem
Porcja: 6 porcji (miska ok. 20–22 cm średnicy)
- 6 jajek w temperaturze pokojowej
- 3 średnie ziemniaki (ok. 500 g)
- 2 marchewki (ok. 200 g)
- 1 puszka groszku zielonego (400 g, po odsączeniu ok. 240 g)
- 4 ogórki konserwowe (ok. 200 g)
- 1 mała cebula (ok. 80 g)
- 200 g szynki gotowanej (możesz zamienić na pierś z kurczaka)
Sos:
- 200 g majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego (ok. 40 g)
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie:
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku do dekoracji
- 1 łyżeczka soku z cytryny do sosu
Sałatka warstwowa z jajkiem – przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki i marchew w osolonej wodzie przez 20–25 minut, aż będą miękkie. Ostudź i obierz.
- Jajka gotuj 9 minut od momentu zagotowania wody. Ostudź w zimnej wodzie i obierz.
- Pokrój ziemniaki, marchew, ogórki, szynkę i jajka w drobną kostkę. Cebulę posiekaj bardzo drobno. Groszek odsącz dokładnie z zalewy.
- W miseczce wymieszaj majonez, jogurt i musztardę. Dopraw solą oraz pieprzem. Sos powinien być gładki i lekko pikantny.
- Na dnie szklanej miski ułóż warstwę ziemniaków, lekko dociśnij. Posmaruj cienką warstwą sosu.
- Następnie ułóż marchew, groszek, ogórki, szynkę i jajka, każdą warstwę delikatnie dociskając i smarując cienko sosem.
- Wierzch posmaruj resztą sosu i posyp szczypiorkiem. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby smaki się połączyły.
Czas przygotowania: ok. 60 minut + 2 godziny chłodzenia
Kaloryczność: ok. 380 kcal na porcję
Wskazówki i porady do sałatki warstwowej z jajkiem
- Składniki muszą być całkowicie wystudzone, inaczej sos się zwarzy.
- Każdą warstwę lekko dociskaj łyżką, ale nie ugniataj zbyt mocno.
- Jeśli sałatka ma postać całą noc w lodówce, przykryj ją folią spożywczą.
- Możesz dodać warstwę startego żółtego sera (ok. 100 g), jeśli chcesz bardziej wyrazisty smak.
Tabela wartości odżywczych – sałatka warstwowa z jajkiem
| Składnik | Ilość | Kalorie/100 g | Kalorie w porcji | Białko | Tłuszcze | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Jajka | 300 g | 155 kcal | 465 kcal | 39 g | 33 g | 3 g |
| Ziemniaki | 500 g | 77 kcal | 385 kcal | 10 g | 1 g | 85 g |
| Marchew | 200 g | 41 kcal | 82 kcal | 2 g | 0 g | 19 g |
| Groszek | 240 g | 80 kcal | 192 kcal | 13 g | 1 g | 34 g |
| Szynka | 200 g | 145 kcal | 290 kcal | 40 g | 12 g | 2 g |
| Majonez + jogurt | 240 g | 450 kcal | 1080 kcal | 3 g | 115 g | 8 g |
| SUMA | – | – | 2494 kcal | 107 g | 162 g | 151 g |
Na 1 porcję (1/6): ok. 415 kcal
Co zrobić, żeby sałatka warstwowa z jajkiem miała mniej kalorii
- Zastąp połowę majonezu gęstym jogurtem typu skyr.
- Wybierz szynkę drobiową o obniżonej zawartości tłuszczu.
- Zwiększ ilość warzyw (np. dodaj seler naciowy), a zmniejsz ilość sosu.
Sałatka warstwowa z jajkiem dla wegan
Wersja wegańska może być trudniejsza, bo jajko jest tu kluczowym składnikiem strukturalnym i smakowym. Możesz jednak spróbować:
- Zastąpić jajka kostką wędzonego tofu (ok. 200 g).
- Użyć majonezu roślinnego.
- Dodać 1/2 łyżeczki czarnej soli kala namak, aby uzyskać jajeczny aromat.
Struktura będzie inna, ale smak nadal ciekawy i wyrazisty.
Jak uratować sałatkę warstwową z jajkiem?
- Jeśli sałatka jest zbyt sucha, dodaj 2–3 łyżki jogurtu i delikatnie rozprowadź po wierzchu.
- Jeśli puściła wodę, odlej nadmiar płynu i wstaw na 30 minut do lodówki bez przykrycia.
- Gdy smak jest zbyt mdły, dodaj odrobinę musztardy lub szczyptę soli bezpośrednio do wierzchniej warstwy sosu.
Smacznego! Mam nadzieję, że sałatka warstwowa z jajkiem zagości u Ciebie na stałe. Do zobaczenia przy kolejnym przepisie!