Szyszki z Mlekiem w Proszku to prosty sposób na błyskawiczny deser bez pieczenia. W około 20 minut (plus czas chłodzenia) przygotujesz słodkości, które zachwycają smakiem i prostotą wykonania. To świetny wybór na podwieczorek czy kinderbal, ale sprawdzą się też jako słodka przekąska do kawy. Sekret udanych Szyszek z Mlekiem w Proszku tkwi w odpowiednich proporcjach składników i dokładnym wymieszaniu masy. Zobaczysz, jak prosty jest ten przepis!

Przepis na Szyszki z Mlekiem w Proszku

Recipe by KasiaCourse: Desery, Przekąski

Servings

16

servings

Prep timeminutes

Cooking time

20

minutes

Calories

500

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Składniki na Szyszki z Mlekiem w Proszku

• Składniki podstawowe

• Masło: 100g

• Cukier kryształ lub drobny: 100g

• Cukier wanilinowy: 10g (możesz zastąpić 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego)

• Kakao ciemne, dobrej jakości: 30g

• Mleko w proszku (pełne): 200g

• Ryż preparowany (puffed rice): 50-60g (około 2-2.5 szklanki, ilość dostosuj do swoich upodobań)

• Składniki opcjonalne:

• Posiekane orzechy (włoskie, laskowe): garść, dla dodatkowej chrupkości

• Wiórki kokosowe lub posypka czekoladowa: do obtoczenia gotowych szyszek

• Możliwe zamienniki mleka w proszku (mogą wpłynąć na smak i konsystencję):

• Zwykłe mleko: 1 szklanka (240 ml) mleka krowiego zamiast 1/4 szklanki (32g) mleka w proszku (uwaga: przepis wymaga dostosowania ilości płynów).

• Mleka roślinne (migdałowe, owsiane, sojowe): użyj 1 szklanki (240 ml) mleka roślinnego na każde 1/4 szklanki (32g) mleka w proszku, jeśli przepis zawiera również wodę.

• Mleko kokosowe w proszku: bardziej tłuste, nada kokosowego posmaku.

• Mleko sojowe w proszku: zbliżone wartościami do odtłuszczonego mleka w proszku.

Szyszki z Mlekiem w Proszku – Przygotowanie

• Przygotuj masę kakaową: w rondelku na małym ogniu rozpuść masło. Dodaj cukier, cukier wanilinowy oraz kakao. Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj przez chwilkę, tylko do połączenia się składników i rozpuszczenia cukru, nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia.
• Dodaj mleko w proszku: do lekko przestudzonej masy kakaowej stopniowo dodawaj mleko w proszku, cały czas energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Najlepiej robić to łyżką lub szpatułką.
• Wmieszaj ryż preparowany: gdy masa będzie jednolita, dodaj ryż preparowany. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, tak aby ryż pokrył się masą.
• Formuj szyszki: zwilżonymi dłońmi formuj z masy niewielkie, podłużne kształty przypominające szyszki lub kulki. Układaj je na tacy wyłożonej papierem do pieczenia.
• Schładzaj: gotowe szyszki wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, aby stężały. Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Zasmakuj też  Rafaello

Notatki

• Zwilżaj dłonie: aby masa nie kleiła się do rąk podczas formowania szyszek, regularnie zwilżaj dłonie zimną wodą.
• Konsystencja masy: jeśli masa jest zbyt rzadka i miękka, włóż ją na 15-30 minut do lodówki, aby lekko stężała przed formowaniem. Jeśli jest zbyt sucha i kruszy się, dodaj odrobinę (1-2 łyżeczki) rozpuszczonego masła lub ciepłej wody.
• Mieszanie ryżu: ryż preparowany dodawaj do jeszcze ciepłej (ale nie gorącej!) masy. Dzięki temu lepiej połączy się z resztą składników.
• Modyfikacje: śmiało eksperymentuj! Możesz dodać do masy posiekane orzechy, rodzynki, skórkę pomarańczową lub obtoczyć gotowe szyszki w wiórkach kokosowych, kolorowej posypce czy mielonych orzechach.

Tabela wartości odżywczych Szyszek z Mlekiem w Proszku

Poniższa tabela przedstawia wartości odżywcze dla masy bazowej przepisu (bez ryżu preparowanego), która waży 440g. Na podstawie tej masy można przygotować około 14-15 porcji po 30g każda.

Wartości odżywcze dla 1 porcji masy bazowej (ok. 30g):

• Kalorie: 150.2 kcal
• Białko: 3.9 g
• Tłuszcz: 9.2 g
• Węglowodany: 13.8 g

Uwaga: dodatek 50 g ryżu preparowanego (ok. 190 kcal, 3 g białka, 0.5 g tłuszczu, 42.5 g węglowodanów) zwiększy kaloryczność całego przepisu do ok. 2393 kcal. Przy przygotowaniu 16 szyszek (masa bazowa + ryż), jedna porcja (ok. 30-35g) będzie miała około 149 kcal.

Co zrobić, żeby Szyszki z Mlekiem w Proszku miały mniej kalorii

Jeśli chcesz nieco „odchudzić” swoje szyszki, oto kilka propozycji:

1. Zamiast cukru użyj słodzika: możesz zastąpić cukier stewią lub erytrytolem. Pamiętaj, aby dostosować ilość słodzika do jego mocy słodzącej. Zastąpienie 100 g cukru stewią może zredukować kaloryczność o około 387 kcal.
2. Wybierz odtłuszczone mleko w proszku: użycie odtłuszczonego mleka w proszku zamiast pełnego może obniżyć kaloryczność o około 136 kcal na każde 100 g mleka w proszku.
3. Zastosuj masło o obniżonej zawartości tłuszczu: na rynku dostępne są masła „light” lub margaryny o niższej kaloryczności. Użycie takiego zamiennika może zmniejszyć kaloryczność o około 317 kcal na 100 g masła.

Całkowita potencjalna redukcja kalorii w całym przepisie przy zastosowaniu tych zmian może wynieść około 840 kcal.

Szyszki z Mlekiem w Proszku dla wegan

Przygotowanie w pełni wegańskiej wersji szyszek jest możliwe, choć może wiązać się z wyższym kosztem i nieco inną kalorycznością. Oto proponowane zamienniki:

• Mleko w proszku: zastąp mlekiem kokosowym w proszku lub sojowym mlekiem w proszku. Mleko kokosowe w proszku jest bardziej kaloryczne (ok. 600 kcal/100g) i tłustsze.
• Masło: użyj oleju kokosowego (nierafinowanego dla kokosowego aromatu lub rafinowanego dla neutralnego smaku) lub wegańskiej margaryny. Olej kokosowy ma około 862 kcal/100 g.
• Cukier: możesz użyć cukru kokosowego, który ma podobną kaloryczność do zwykłego cukru (ok. 380 kcal/100 g).
• Cukier wanilinowy: zastąp ekstraktem waniliowym.

Ważne: wersja wegańska przygotowana z powyższymi zamiennikami (np. mleko kokosowe w proszku, olej kokosowy, cukier kokosowy) będzie droższa o około 60% i może być o około 14% bardziej kaloryczna niż tradycyjna wersja.

Co zrobić, kiedy Szyszki z Mlekiem w Proszku nie wyjdą? Jak uratować Szyszki z Mlekiem w Proszku?

Nawet w najprostszych przepisach czasem coś może pójść nie tak. Oto najczęstsze problemy i sposoby, jak sobie z nimi poradzić:

• Masa jest zbyt sucha lub kruszy się: prawdopodobnie użyłaś za mało płynnych składników lub za dużo sypkich. Dodaj stopniowo (po łyżeczce) odrobinę rozpuszczonego masła lub ciepłej wody/mleka, aż masa uzyska odpowiednią konsystencję.
• Masa jest zbyt lepka i klei się do rąk: to częsty problem. Regularnie zwilżaj dłonie zimną wodą podczas formowania szyszek. Możesz też schłodzić masę w lodówce na 15-30 minut.
• Trudno uformować szyszki (masa za miękka lub za twarda): jeśli masa jest zbyt miękka, schłodź ją w lodówce. Jeśli stwardniała za bardzo (np. po zbyt długim chłodzeniu przed formowaniem), odstaw ją na chwilę w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzej, aby zmiękła.
• Ryż preparowany lub inne dodatki nie chcą się przykleić: upewnij się, że dodajesz ryż do jeszcze ciepłej (ale nie gorącej) masy. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek ryżu był pokryty masą.
• Szyszki nie tężeją odpowiednio: być może proporcje tłuszczu (masła) do reszty składników były nieodpowiednie lub szyszki potrzebują więcej czasu w lodówce. Upewnij się, że dałaś im wystarczająco dużo czasu na schłodzenie (minimum 1 godzina).
• Smak jest zbyt mdły lub za słodki: jeśli smak nie odpowiada Twoim preferencjom, następnym razem dostosuj ilość cukru. Możesz też dodać więcej kakao dla intensywniejszego smaku lub odrobinę soli dla zbalansowania słodyczy.