Cześć! Dzisiaj pieczemy puszyste pierniczki z polewą czekoladową, możemy je zrobić teraz i schować do szczelnego pudelka. Będą dobre na czas świąteczny. Zapraszam!
Składniki puszyste pierniczki z polewą czekoladową:
- 1/2 kg mąki
- 4 żółtka
- 1 i 1/2 łyżki ciemnego kakao
- 3/4 szklanki cukru 160 g (ja dałam brązowy, bo taki akurat miałam, możecie dać zwykły)
- 1 i 1/2 białka
- 100 ml gęstej śmietany 18
- 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 i 1/4 łyżki przyprawy do piernika
- 125 g masła
- 200 g miodu
Wykonanie puszyste pierniczki z polewą czekoladową:
1. Kakao i mąkę przesiewam i mieszam razem.
2. Do garnka wlewam miód, dodaję miękkie masło i przyprawę do piernika. Gotuję chwilę, wyłączam palnik. Odstawiam do przestygnięcia.
3. Teraz śmietanę wlewam do wysokiego naczynia i dodaje sodę oczyszczona. Energicznie mieszam łyżką, śmietana zwiększy swoja objętość, odstawiam.
4. Do misy do robota wlewam białka, ubijam i dodaję łyżka po łyżce cukier. Ubijam aż powstanie sztywna piana.
5. Teraz dodaję żółtko po żółtku, cały czas ubijając pianę.
6. Zmniejszam obroty robota na minimalne i wsypuje mąkę wymieszana z kakao, łyżka po łyżce.
7. Teraz kolej na przestygnięte masło z przyprawą do piernika. Dodaję po łyżce. (jeśli macie hak do wyrabiania ciasta zmieńcie, jeśli nie może zostać końcówka do ubijania)
8. Jak dodam cale rozpuszczone masło z przyprawami, wlewam sodę rozpuszczona ze śmietana. Mieszam tylko do połączenia się składników.
9. Jak ciasto się wyrobi, przekładam je do miski i przykrywam folia spożywczą, odstawiam do lodówki na 24 h. Po tym czasie ciasto rozwałkowuję na dość gruby placek i wykrajam pierniczki. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w 180 stopniach przez 7-9 min (obserwuj pierniczki, każdy piekarnik jest inny, ja musiałam je trochę dłużej piec). Gotowe i przestygnięte pierniczki polałam rozpuszczona czekolada mleczna i zostawiłam do zastygnięcia. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pudelku. Smacznego!
