Cześć, tu Kasia. Dzisiaj przygotujesz sałatkę z pora i jajek – prostą, lekko ostrą i bardzo wyrazistą w smaku. To połączenie delikatnych jajek z chrupiącym porem i kremowym sosem sprawia, że sałatka jest konkretna, ale nie ciężka.
Jej największa zaleta to szybkość przygotowania i minimum składników. W 20 minut masz gotowy dodatek, który pasuje niemal do wszystkiego.
Świetnie sprawdzi się jako dodatek do białej kiełbasy, pieczonych mięs, ale też na kolację lub świąteczne śniadanie.
Składniki na sałatkę z pora i jajek (4 porcje)
- 1 duży por (biała i jasnozielona część, ok. 250 g)
- 4 jajka w temperaturze pokojowej
- 3 łyżki majonezu (ok. 60 g)
- 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie, np. sarepskiej)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie)
Zamienniki:
Majonez możesz częściowo zastąpić gęstym jogurtem naturalnym (wersja lżejsza). Zamiast musztardy sprawdzi się odrobina chrzanu.
Sałatka z pora i jajek – przygotowanie
- Włóż jajka do zimnej wody i gotuj 8–9 minut od momentu zagotowania. Ostudź w zimnej wodzie i obierz.
- Pora przekrój wzdłuż i dokładnie wypłucz między warstwami. Pokrój w cienkie półplasterki.
- Jeśli por jest bardzo ostry, zalej go wrzątkiem na 1 minutę, potem odcedź i osusz. Dzięki temu smak będzie łagodniejszy.
- Jajka pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm. Przełóż do miski, dodaj pora.
- Dodaj majonez, musztardę, sól, pieprz i sok z cytryny. Wymieszaj delikatnie, aby jajka się nie rozpadły.
- Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, żeby smaki się przegryzły.
Czas przygotowania: ok. 20 minut + 30 minut chłodzenia
Liczba porcji: 4
Jedna porcja: ok. 180 g
Wskazówki i porady do sałatki z pora i jajek
- Używaj tylko białej i jasnozielonej części pora – ciemna bywa twarda.
- Nie mieszaj zbyt energicznie, bo jajka zrobią się papkowate.
- Jeśli sałatka wydaje się za sucha po schłodzeniu, dodaj 1 łyżkę majonezu lub jogurtu.
- Najlepiej smakuje po 1–2 godzinach w lodówce.
Tabela wartości odżywczych – sałatka z pora i jajek
| Składnik | Ilość | Kalorie/100 g | Kalorie w porcji | Białko | Tłuszcze | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Por | 250 g | 61 kcal | 153 kcal | 3,8 g | 0,8 g | 35 g |
| Jajka | 4 szt. (ok. 220 g) | 155 kcal | 341 kcal | 28 g | 24 g | 2 g |
| Majonez | 60 g | 680 kcal | 408 kcal | 1 g | 44 g | 3 g |
| SUMA (całość) | – | – | 902 kcal | 32,8 g | 68,8 g | 40 g |
| 1 porcja (1/4) | ok. 180 g | – | ok. 225 kcal | 8 g | 17 g | 10 g |
Wartości są orientacyjne i zależą od użytych produktów.
Co zrobić, żeby sałatka z pora i jajek miała mniej kalorii
- Zastąp połowę majonezu jogurtem naturalnym 2 % tłuszczu.
- Użyj majonezu light i zwiększ ilość pora.
- Dodaj więcej białek jaj, a ogranicz żółtka (np. 2 całe jajka + 2 białka).
Sałatka z pora i jajek dla wegan
Wersja wegańska może być trudna do odwzorowania w 100 %, bo jajka są tu głównym składnikiem i nadają strukturę.
Możesz jednak przygotować wariant z:
- 200 g naturalnego tofu (rozkrusz widelcem),
- 1/2 łyżeczki czarnej soli kala namak (da jajeczny aromat),
- 3 łyżek wegańskiego majonezu.
Wymieszaj tofu z drobno pokrojonym porem i przyprawami. Konsystencja będzie inna, ale smak nadal wyrazisty.
Jak uratować sałatkę z pora i jajek?
- Za ostra? Dodaj 1 łyżkę jogurtu lub odrobinę cukru.
- Za rzadka? Dosyp drobno posiekane jajko albo wstaw na 30 minut do lodówki.
- Za mdła? Dodaj szczyptę soli i kilka kropel soku z cytryny.
- Zbyt sucha? Wymieszaj z 1 łyżką majonezu lub jogurtu.
Smacznego. Mam nadzieję, że ta sałatka z pora i jajek sprawdzi się u Ciebie tak samo dobrze. Do zobaczenia przy kolejnym przepisie.