Ostatnia część sagi z łososiem Starego. Mamy sałatkę z łososiem i jajkiem, mieliśmy pizzę z łososiem, a teraz z racji robienia półdomowego kebsa, przyszła kolej na roladki z tortilli z łososiem. Proste danie, sycące, świetne na imprezę. Niezbyt pracochłonne, dość zdrowe i odżywcze. Przy odrobinie kreatywności daje potencjał na naprawdę ciekawy imprezowy stół. Zapraszam.

Tabela wartości odżywczych

Składnik	Ilość (na osobę)	Kalorie/100g	Kalorie w porcji	Białko	Tłuszcze	Węglowodany
Tortilla pszenna	1 szt.	300/100g	150	4g	3g	25g
Łosoś wędzony	50g	234/100g	117	20g	5g	0g
Serek śmietankowy	50g	300/100g	150	3g	15g	2g
Koperek	5g	40/100g	2	0g	0g	0g
Cebulka dymka	0,5 szt.	30/100g	5	0g	0g	1g
SUMA	–	–	424	27g	23g	28g

Roladki z łososiem w tortilli – składniki

• 2 placki tortilli,
• serek kanapkowy 100 g (możesz dać serek łososiowy własnej roboty),
• paczka łososia wędzonego na zimno 200 g,
• ogórek szklarniowy 200 g (ważne, żeby był tak długi, jak szeroka jest tortilla),
• sos czosnkowy.

Jak się szykuje grubsza impreza, składników może być więcej, proporcjonalnie. Powyższa ilość składników to ilość na 2 osoby, czyli można przyjąć, że 1 placek tortilli daje porcję dla 1 osoby. I 1 paczka łososia 200 g daje porcję na 2 osoby. Czyli:

• na 4 osoby – 4 placki i 2 paczki łososia,
• na 6 osób – 6 placków i 3 paczki łososia,
• na 8 osób – 8 placków i 4 paczki łososia itd.

Serka idzie 30-50g per placek.

Z roladkami można kombinować dowolnie – z rodzajem mięsa, wsadu, warzyw. Tylko ważne, żeby warzywa były świeże, i niezbyt mokre. Do roladek nie nadają się warzywa z przetworów. Daliśmy kiedyś paprykę i to rozmoczyło placki.

Jeśli chodzi o czas, obrobienie jednego placka zajmuje ok. 10 minut.

Roladki z tortilli z łososiem i ogórkiem – przygotowanie

Roladki z tortilli – inne warianty

Roladki z tortilli – 15 smakowitych wariantów na każdą okazję

Roladki z tortilli to uniwersalna przekąska, która sprawdza się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. W zaledwie 30 minut możesz przygotować efektowne i smaczne danie, które zachwyci rodzinę i gości. To świetny wybór na przyjęcia, lunch do pracy lub kolację, gdy nie masz ochoty na długie gotowanie. Sekret udanych roladek tkwi w odpowiednim doborze składników i właściwym ich zwinięciu.

Klasyczne warianty roladek z tortilli

Mięsne roladki z tortilli

1. Klasyczne z szynką i serem
   • Tortille pszenne
   • Serek śmietankowy
   • Szynka (6-8 plastrów)
   • Ser żółty (100g)
   • Sałata
   • Pomidor
2. Roladki z kurczakiem i awokado
   • Tortille pszenne
   • Grillowany kurczak (200g)
   • Awokado (1 sztuka)
   • Rukola
   • Ser feta (100g)
   • Sos jogurtowy z ziołami
3. Włoskie roladki z salami
   • Tortille pszenne
   • Serek śmietankowy z ziołami
   • Salami (100g)
   • Szynka parmeńska (50g)
   • Ser provolone (100g)
   • Rukola
   • Suszone pomidory (50g)
   • Świeża bazylia
4. Roladki z mięsem mielonym w stylu taco
   • Tortille pszenne
   • Mięso mielone wołowe (250g)
   • Przyprawa do taco
   • Ser cheddar (100g)
   • Sałata
   • Awokado
   • Salsa

Rybne roladki z tortilli

5. Roladki z tortilli z łososiem
   • Tortille pszenne
   • Łosoś wędzony (150g)
   • Serek śmietankowy
   • Koperek
   • Ogórek
   • Rukola
6. Roladki z tuńczykiem
   • Tortille pszenne
   • Tuńczyk w sosie własnym (1 puszka)
   • Majonez (2 łyżki)
   • Kapary (1 łyżka)
   • Czerwona cebula
   • Sałata
   • Ogórek

Wegetariańskie roladki z tortilli

7. Roladki warzywne z hummusem
   • Tortille pszenne
   • Hummus (200g)
   • Świeży szpinak
   • Czerwona papryka
   • Ogórek
   • Marchewka
   • Kiełki
8. Śródziemnomorskie roladki z fetą
   • Tortille pszenne
   • Ser feta (150g)
   • Oliwki
   • Ogórek
   • Pomidor
   • Czerwona cebula
   • Oregano

Przepis na klasyczne roladki z tortilli

Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na klasyczne roladki z tortilli, które możesz dostosować według własnych upodobań.

Składniki na klasyczne roladki z tortilli (4 porcje)

• 4 duże tortille pszenne
• 200g serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
• 150g szynki w plastrach
• 100g sera żółtego w plastrach
• 1 duży pomidor, pokrojony w plasterki
• 4 liście sałaty
• 1 awokado (opcjonalnie)
• 4 łyżki majonezu lub sosu jogurtowego (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku

Roladki z tortilli – przygotowanie

1. Rozłóż tortillę na płaskiej powierzchni i równomiernie posmaruj ją serkiem śmietankowym.
2. Ułóż na serkowej bazie warstwę szynki, pozostawiając około 2 cm wolnego brzegu z jednej strony.
3. Dodaj plasterki sera żółtego, pomidora i liść sałaty.
4. Przypraw solą i pieprzem do smaku, opcjonalnie dodaj plasterki awokado.
5. Zacznij zwijać tortillę od strony bez wolnego brzegu, stopniowo formując ciasny rulon.
6. Owiń gotową roladkę folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut, aby stężała.
7. Po schłodzeniu, usuń folię i pokrój roladkę na kawałki o szerokości około 2 cm.

Czas przygotowania: 15 minut + 30 minut chłodzenia Liczba porcji: 4 (około 6-8 kawałków z każdej tortilli)

Wskazówki i porady do roladek z tortilli

1. Odpowiednia konsystencja nadzienia – składniki powinny być równomiernie rozłożone, a serek śmietankowy w temperaturze pokojowej łatwiej się rozprowadza.
2. Ciasne zwijanie – kluczem do sukcesu jest ciasne zwinięcie tortilli, dzięki czemu roladki nie rozpadną się podczas krojenia.
3. Schłodzenie przed krojeniem – zawsze schłodź roladki w lodówce przed krojeniem, aby nadzienie się ustabilizowało.
4. Ostry nóż – do krojenia używaj bardzo ostrego noża, który nie zgniecie roladek.

Tabela wartości odżywczych (dla klasycznych roladek z szynką)

Składnik	Ilość	Kalorie/100g	Kalorie w porcji	Białko	Tłuszcze	Węglowodany
Tortilla pszenna	1 szt. (70g)	300	210	6g	5g	35g
Serek śmietankowy	50g	235	117	3g	11g	2g
Szynka	40g	100	40	8g	1g	0g
Ser żółty	25g	350	88	7g	7g	0g
Pomidor	30g	18	5	0g	0g	1g
Sałata	10g	15	2	0g	0g	0g
SUMA	–	–	462	24g	24g	38g

Jak zrobić roladki z tortilli z mniejszą liczbą kalorii?

1. Wybierz tortille pełnoziarniste – mają więcej błonnika i często mniej kalorii niż klasyczne tortille pszenne.
2. Zastąp serek śmietankowy jogurtem greckim z dodatkiem ziół lub serkiem light, oszczędzając nawet do 50 kalorii na porcję.
3. Zwiększ proporcję warzyw – dodaj więcej sałaty, pomidorów, ogórków, a zmniejsz ilość serów i wędlin.
4. Używaj chudych mięs – zamiast szynki czy salami wybierz chudą wędlinę z kurczaka lub indyka.

Roladki z tortilli dla wegan

Wegańskie roladki z tortilli są równie smaczne jak tradycyjne. Oto kilka propozycji:

1. Wegańskie roladki z hummusem
   • Tortille pszenne (sprawdź, czy nie zawierają dodatku mleka)
   • Hummus (200g)
   • Świeży szpinak
   • Kolorowe papryki
   • Ogórek
   • Awokado
   • Kiełki
2. Roladki z pastą z ciecierzycy
   • Tortille pszenne
   • Pasta z ciecierzycy (200g ciecierzycy, 2 łyżki tahini, sok z cytryny, czosnek)
   • Rukola
   • Pomidory suszone
   • Czarne oliwki
   • Czerwona cebula
3. Roladki z tofu i awokado
   • Tortille pszenne
   • Marynowane tofu (200g)
   • Awokado (1 sztuka)
   • Sałata
   • Kiełki
   • Wegański majonez.

Inne ciekawe warianty roladek z tortilli

Słodkie roladki z tortilli

9. Roladki z nutellą i bananem
   • Tortille pszenne
   • Nutella lub krem czekoladowy
   • Banany
   • Posiekane orzechy
   • Płatki kokosowe
10. Roladki z masłem orzechowym i dżemem
    • Tortille pszenne
    • Masło orzechowe
    • Dżem truskawkowy lub malinowy
    • Płatki owsiane
    • Miód

Roladki z tortilli na ciepło

11. Quesadilla roll-ups
    • Tortille pszenne
    • Ser cheddar (200g)
    • Papryczki jalapeno
    • Kurczak (opcjonalnie)
    • Podsmażane na patelni po zwinięciu
12. Zapiekane roladki z tortilli
    • Tortille pszenne
    • Mielone mięso z przyprawami
    • Fasola
    • Ser
    • Sos pomidorowy
    • Zapiekane w piekarniku przez 15 minut

Egzotyczne roladki z tortilli

13. Tajskie roladki z kurczakiem
    • Tortille pszenne
    • Kurczak w sosie satay
    • Marchewka
    • Ogórek
    • Kiełki fasoli mung
    • Kolendra
    • Limonka
14. Indyjskie roladki curry
    • Tortille pszenne
    • Kurczak lub ciecierzyca w curry
    • Jogurt
    • Świeża kolendra
    • Mango chutney
15. Greckie roladki
    • Tortille pszenne
    • Hummus
    • Ser feta
    • Oliwki kalamata
    • Ogórek
    • Pomidor
    • Czerwona cebula
    • Oregano

Roladki z tortilli to przepis, który możesz modyfikować w nieskończoność, dostosowując go do swoich preferencji smakowych i dostępnych składników. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami i odkrywaj swoje ulubione warianty!

Co zrobić, kiedy roladki z tortilli z łososiem nie wyjdą? Jak uratować roladki?

Tortilla pęka podczas zwijania

Zbyt sucha tortilla łatwo pęka. Podgrzej ją przez 10 sekund w mikrofalówce lub na suchej patelni, aby stała się bardziej elastyczna.

Nadzienie wycieka przy krojeniu

Jeśli nadzienie wycieka, włóż roladki do zamrażarki na 10-15 minut – podchłodzone będą łatwiejsze do pokrojenia.

Zbyt wilgotne nadzienie

Gdy nadzienie jest zbyt wilgotne, tortilla rozmięka. Odciśnij nadmiar wody z warzyw przed dodaniem ich do roladek. W przypadku serka, dodaj łyżkę tartej bułki, aby zagęścić masę.

Roladki rozpadają się podczas krojenia

Użyj bardzo ostrego noża i krój jednym, zdecydowanym ruchem, nie przyciskając roladki. Możesz też zawinąć roladkę w folię spożywczą i schłodzić przez minimum 1 godzinę przed krojeniem.

Roladki z łososiem w tortilli – podsumowanie

• jak rzadko jem łososia (wydaje mi się strasznie słony) i ogólnie ryby, tak te roladki z tortilli z łososiem chętnie wsuwam.
• roladki są bardzo sycące. Tak naprawdę 3-4 sztuki wystarczą, żeby zapchać.
• mówi się „tortija”. Dwa „L” obok siebie w hiszpańskim czyta się jak „J”.
• Akurat mieliśmy maraton filmów „Piła”, to nie polecam przy tych filmach jeść.

Najczęściej zadawane pytania

Wypróbuj ten przepis już dziś i podziel się swoją opinią w komentarzach!