Sałatka z zieloną papryką, ogórkiem, selerem sałatkowym i kukurydzą

Po sałatce barbecue została nam zielona papryka i kukurydza. Nie bardzo pasowała do tamtej sałatki, a nie bardzo mieliśmy pomysł, co z nią zrobić. Stwierdziliśmy, że dodamy składniki o raczej słodkiej naturze, i jakieś mięso, sos i zobaczymy, co wyjdzie.

Też zobacz 🙂.

Sałatka z zieloną papryką, ogórkiem, selerem i kukurydzą – składniki

• 1 średnia zielona papryka,
• słoiczek selera sałatkowego, 230 g pod odsączeniu,
• pół puszki kukurydzy (ok. 250 g),
• ogórek długi, ok. 200 g,
• wędlina drobiowa w kawałku 300 g,
• sos czosnkowy.

Uwagi:

• może być spokojnie inny sos. Nie wahałabym się sprawdzić np. tzatziki.
• możesz dać do tej sałatki smażoną, grillowaną lub pieczoną pierś z kurczaka lub z indyka.

Ile kalorii ma sałatka z zieloną papryką, ogórkiem, selerem i kukurydzą?

Składnik	Kalorie (kcal)	Białko (g)	Tłuszcze (g)	Węglowodany (g)
Papryka zielona	24	1,2	0,24	5,52
Seler sałatkowy	46	1,15	0,23	10,35
Kukurydza	215	8,25	3,25	47,5
Ogórek	24	1,2	0,2	4,4
Wędlina drobiowa	330	51	9	3
Sos czosnkowy	290	2	29	7
Razem	929	64,8	41,92	77,77
Na 100 g	77	5,4	3,5	6,5

Jeśli chcesz mniej kalorii:

• Zrezygnuj z sosu czosnkowego lub wybierz wersję light
• Możesz zamiast gotowego sosu użyć jogurtu naturalnego (np. typu greckiego 0% tłuszczu) z dodatkiem świeżego czosnku, soli i pieprzu, co zmniejszy ilość kalorii i tłuszczu.
• Używać sosu w mniejszych ilościach (np. 50 g zamiast 100 g) lub wybrać gotowy sos o obniżonej kaloryczności.
• Użyj mniej kalorycznej wędliny – Zamiast drobiowej wędliny (ok. 110 kcal na 100 g), możesz wybrać pieczoną pierś z kurczaka lub indyka bez skóry.
• Zredukuj ilość kukurydzy lub zamień ją na warzywa o niższej kaloryczności – kukurydza konserwowa jest stosunkowo kaloryczna ze względu na zawartość cukrów i węglowodanów (86 kcal na 100 g). Zamiast kukurydzy możesz dodać więcej papryki, ogórka, cukinii, a nawet świeżych liści szpinaku – mają one niższą wartość kaloryczną i dodadzą świeżości oraz objętości.
• Jeśli chcesz pozostawić kukurydzę, rozważ zmniejszenie jej ilości (np. zamiast 250 g, daj 100 g).

Sałatka z zieloną papryką, ogórkiem, selerem i kukurydzą – wykonanie

Krok 1. Pokrój wędlinę w kostkę

Wielkość kostki zasadniczo dowolna, ale żeby była dość duża, żeby ją było w tej sałatce czuć.

Krok 2. Pokrój paprykę w kostkę

Moje ulubione. Uwielbiam kroić paprykę i wydłubywać z niej nasiona.

Ja tu miałam łatwo, bo Stary pokroił paprykę przy okazji sałatki barbecue.

Krok 3. Odsącz selera i kukurydzę i dodaj do miski

Uwaga! Selera nie wystarczy odlać. Ja go dodatkowo wyciskam ręcznie, jak gąbkę.

Krok 4. Dodaj sos i wymieszaj

Sałatka jest zaskakująco dobra, lekka, w miarę szybka. Z uwagi na użycie gotowej wędliny odpada czas pieczenia/smażenia. Najwięcej zajmuje właściwie wydłubanie tych cholernych nasionek z papryki, ale to jest właściwie tyle.