W jakiej temperaturze piec tartę

Tartę piecze się zazwyczaj w temperaturze 180–200°C, ale konkretna temperatura i czas pieczenia zależy od rodzaju tarty (np. na słodko, wytrawnej) oraz od tego, czy pieczesz tartę z nadzieniem, czy najpierw sam spód.

1. Tarta z nadzieniem (jednofazowe pieczenie):

• Temperatura: 180–190°C
• Czas pieczenia: 30–40 minut, zależnie od rodzaju nadzienia. Tarty z owocami mogą wymagać dłuższego pieczenia, podczas gdy nadzienie kremowe (np. quiche) może wymagać krótszego czasu.

2. Tarta z podpieczonym spodem (dwufazowe pieczenie):

• Spód (blind baking):
  • Temperatura: 190–200°C
  • Czas pieczenia: 10–15 minut z obciążeniem (np. fasola lub kulki ceramiczne), a potem dodatkowe 5–10 minut bez obciążenia, aż spód będzie złocisty.
• Po dodaniu nadzienia:
  • Piecz kolejne 20–30 minut, w zależności od rodzaju nadzienia, w temperaturze 180–190°C.

Wskazówki:

• Spód do tarty: Aby spód był chrupiący, można podpiec go wcześniej na „ślepo” (blind baking), czyli bez nadzienia, z obciążeniem (kulki ceramiczne, fasola), co zapobiega jego wybrzuszaniu się.
• Termoobieg: Jeśli używasz termoobiegu, można obniżyć temperaturę o 10–20°C.

Pamiętaj, aby obserwować, czy brzegi tarty są złociste i nadzienie dobrze ścięte, zanim wyjmiesz tartę z piekarnika.