Panierowana miruna z patelni

Moja mama rzadko robi rybę, z reguły tylko wtedy, jak w Kościele Katolickim jest ścisły post. Teraz jak byłam na święta, robiła mirunę.

Miruna to ogólnie dobra ryba do jedzenia, zawiera sporo zdrowego, rybiego tłuszczu i bytuje na 500m głębokości, co uniemożliwia jej hodowlę. A, jak wiemy, ryby hodowlane (zwłaszcza łosoś norweski) to jedne wielkie siedlisko toksyn. Ogólnie to, co hodowlane, najczęściej jest niezdrowe.

Miruna panierowana – składniki

• 500 g fileta z miruny (raczej bez glazury),
• bułka tarta,
• jajko,
• oliwa na patelnię,
• sól, pieprz, przyprawa do ryb.

Smażona Miruna panierowana – tabela kaloryczności

Składnik	Białko (g)	Tłuszcz (g)	Węglowodany (g)	Kalorie (kcal)
500 g fileta z miruny	90	5	0	370
100 g bułki tartej	10	12	68	370
1 jajko	12	6	0.5	75
2 łyżki oliwy	0	20	0	120
Łącznie	112	43	68.5	935
Na 100 g	22.4	8.6	13.7	187

• Miruna to chuda ryba, bogata w białko i kwasy tłuszczowe omega-3.
• Panierowanie zwiększa kaloryczność potrawy, ale można je nieco obniżyć, używając bułki tartej o niskiej zawartości tłuszczu lub panierując rybę w płatkach owsianych.
• Do panierowania można dodać ulubione zioła i przyprawy, aby nadać rybie więcej smaku.
• Jeżeli chcesz obniżyć kaloryczność tego dania, zamiast smażyć rybę, upiecz ją w piekarniku albo w air frierze.

Panierowana miruna z patelni – wykonanie

Krok 1. Przypraw rybę

Są różne szkoły. Przyprawy można dać do jajka, do bułki tartej albo prosto na rybę. Moja mama daje prosto na rybę.

Krok 2. Rozbij jajko w miseczce

Bułkę tartą wysyp na talerzyk.

Mocz rybę w jajku, następnie w bułce tartej i wio na patelnię.

Krok 3. Smaż rybę, aż panierka się zarumieni

Nie jestem fanką smażenia na czas. Wystarczy inny tłuszcz, inna kuchenka, inna patelnia albo inny składnik, i danie się spali.

Moja mama daje sporo tłuszczu. Ja daję mniej.

Krok 4. Podawaj z ziemniakami i surówką

Miruna z patelni – podsumowanie

To danie jest stosunkowo łatwe do przygotowania, nawet dla osób z niewielkim doświadczeniem kulinarnym. Nie wymaga skomplikowanych technik ani specjalistycznego sprzętu.

Cały proces, od przygotowania składników do usmażenia miruny, zajmuje około 30 minut.

Miruna to chuda ryba o delikatnym smaku, który dobrze komponuje się z panierką. Danie jest pyszne i sycące, a dzięki dodatkowi ziół i przypraw może mieć różne warianty smakowe.

W odróżnieniu od popularnych ryb – mintaja czy pangi – miruna jest bogata w białko i kwasy tłuszczowe omega-3, które są ważne dla zdrowia.

Panierowanie zwiększa kaloryczność potrawy, ale można je nieco obniżyć, panierując rybę w płatkach owsianych.

Wskazówki:

• Jeśli masz możliwość, wybierz świeżą mirunę o jędrnym miąższu i błyszczącej skórze.
• Dokładnie dopraw rybę solą, pieprzem i ulubionymi ziołami.
• Smaż mirunę na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oliwy.

Kiedy warto przyrządzić mirunę?

Miruna z patelni to doskonały pomysł na:

• Szybki i zdrowy obiad lub kolację w tygodniu.
• Lekki lunch do pracy lub szkoły.
• Imprezę lub spotkanie z przyjaciółmi.
• Danie dla osób na diecie redukcyjnej.