Sezonowe menu w polskich restauracjach w Krakowie – czego spróbować?

Kraków to jedno z najpiękniejszych miast Polski, które przyciąga piękną architekturą i historią, ale również doskonale rozwiniętą bazą gastronomiczną. W mieście jest blisko 5000 lokali gastronomicznych wg danych z CEIDG – dokładnie 4862 firmy z PKD 56.10.A.

W nich mieszkańcy i turyści mogą delektować się pysznymi, regionalnymi potrawami. Wiele krakowskich lokali serwuje dania przygotowywane z miejscowych, sezonowych produktów. W Krakowie miłośnicy polskiej kuchni mogą odkrywać smaki i połączenia, które pobudzają kubki smakowe. Jakie dania z tradycyjnych polskich dań kryją się w krakowskich restauracjach?

Sezonowe Menu w Krakowskich Restauracjach

Polskie tradycje kulinarne i lokalne składniki

Restauracje w Krakowie bardzo często korzystają z tego, co oferują lokalni rolnicy. Na stół trafiają warzywa i owoce, które zachwycają bogactwem smaków i aromatów. To produkty ekologiczne, idealne na lekkie sałatki, warzywne zupy i dodatki do dań mięsnych. To z nich powstają powidła i konfitury, które osładzają zimowe dni.

Dużo oferują również lokalne rzeki i jeziora. Ryby, takiej jak pstrąg czy okoń mają swoich stałych wielbicieli, a dania tj. filet z okonia z sosem maślanym błyskawicznie znikają ze stołów.

Sezonowe menu w restauracjach w Krakowie to doskonała okazja, by poznać polską, niezwykle smaczną i różnorodną kuchnię. Dzięki połączeniu tradycji, lokalnych, świeżych składników kreatywności szefów kuchni każda wizyta w restauracji jest prawdziwą kulinarną przygodą.

Wiosna (Marzec – Maj)

• Krem z młodego szczawiu (25-35 zł)
• Zupa z pokrzywy z jajkiem przepiórczym (28 zł)
• Młode ziemniaki z koperkiem i masłem (14 zł)
• Sałatka z nowalijek z regionalnym serem (32 zł)
• Kompot z rabarbaru (12 zł)

Lato (Czerwiec – Sierpień)

• Chłodnik litewski z botwinką w Szarej Gęsi (24 zł)
• Mizeria ze śmietaną i koperkiem (16 zł)
• Pierogi z sezonowymi owocami (28 zł za 8 sztuk)
• Zupa z kurek z kluseczkami (32 zł)
• Lemoniada z świeżych malin (16 zł)

Jesień (Wrzesień – Listopad)

• Krem z dyni z prażonymi pestkami (27 zł)
• Pierogi z kapustą i grzybami (32 zł za 8 sztuk)
• Zupa grzybowa z łazankami (34 zł)
• Szarlotka na ciepło z lodami waniliowymi (24 zł)
• Grzane wino z przyprawami (18 zł)

Zima (Grudzień – Luty)

• Żurek na zakwasie z białą kiełbasą (28 zł)
• Barszcz czerwony z uszkami (26 zł)
• Bigos z dziczyzną (38 zł)
• Kaczka z jabłkami i żurawiną (72 zł)
• Kompot z suszu z bakaliami (12 zł)

Dodatki Sezonowe

Wiosna:

• Sałatka z rzodkiewki (14 zł)
• Młode warzywa na parze (16 zł)

Lato:

• Surówka z młodej kapusty (12 zł)
• Fasolka szparagowa z bułką tartą (15 zł)

Jesień:

• Buraczki zasmażane (15 zł)
• Kapusta z grzybami (18 zł)

Zima:

• Zasmażana kapusta kiszona (16 zł)
• Purée ziemniaczane z okrasą (14 zł)

Desery Według Pór Roku

Wiosna:

• Sernik z rabarbarem (24 zł)
• Tarta z truskawkami (22 zł)

Lato:

• Lody z owocami leśnymi (22 zł)
• Parfait z malinami (26 zł)

Jesień:

• Sernik z dynią (26 zł)
• Jabłecznik z cynamonem (24 zł)

Zima:

• Piernik z powidłami (22 zł)
• Makowiec z bakaliami (24 zł)

Porady Sezonowe

Wiosna:

• Najlepszy czas na nowalijki: kwiecień-maj
• Szparagi dostępne od połowy kwietnia

Lato:

• Grzyby pojawiają się od lipca
• Owoce leśne najlepsze w sierpniu

Jesień:

• Szczyt sezonu na grzyby: wrzesień-październik
• Dynie najlepsze w październiku

Zima:

• Sezon na dziczyznę: grudzień-luty
• Dania świąteczne od początku grudnia

Ceny i Rezerwacje

Dania sezonowe w restauracjach premium: 45-120 zł

Lunch menu z daniami sezonowymi: 25-45 zł

• Rezerwacja: zwykle tydzień wcześniej
• Weekendy: dwa tygodnie wyprzedzenia
• Grupy powyżej 6 osób: minimum 3 dni wcześniej

Porady Praktyczne

Zapytaj kelnera o danie dnia – często są to nieopisane w menu sezonowe specjały. Sprawdź social media restauracji – publikują tam nowe pozycje w karcie. Jesienią i zimą przychodź wcześniej – najlepsze dania sezonowe szybko się kończą. Latem wybieraj ogródki – większość restauracji serwuje tam specjalne menu

Lokalne Wydarzenia Kulinarne w Krakowie

Festiwal Pierogów (czerwiec) – konkursy na najlepsze sezonowe nadzienia Święto Obwarzanka (maj) – wariacje na temat tradycyjnego wypieku Festiwal Zupy (październik) – degustacje sezonowych zup Targi Bożonarodzeniowe (grudzień) – świąteczne przysmaki

Kuchnia inspirowana naturą

Tradycyjna polska kuchnia regionalna bardzo często czerpie z tego, co oferuje natura. W restauracjach można znaleźć dania na bazie grzybów, dziczyzny, ziół oraz świeżych warzyw. Regularnie pojawia się sezonowe menu, a w nim dania z dziczyzny, grzybów czy ryb z lokalnych wód. Goście mogą wybrać kluseczki ziemniaczane z borowikami czy duszone mięsa podawane z kaszą gryczaną, sosami i domowymi przetworami.

Amatorzy grzybów powinni spróbować kremu z borowików lub pierogów z kurkami – te dania doskonale smakują i nawiązują do natury i polskiej tradycji. Jedną z restauracji, która serwuje takie specjały, jest szarages.com. Jest znana z klasycznych polskich potraw w nowoczesnej odsłonie.

Tradycyjne polskie potrawy w nowoczesnym wydaniu

Polska kuchnia w Krakowie ma długą tradycję. Kucharze często odświeżają klasyczne przepisy, dodają do nich własne akcenty, czego Szara Gęś jest jednym z przykładów. Możesz spróbować pysznego żurku na wędzonej gęsinie czy duszonej cielęciny z dzikim brokułem. Szefowie kuchni lubią eksperymentować, czego przykładem jest m.in. purée z kalafiorem i białą czekoladą.

Tradycja również nie wychodzi z mody. Warte spróbowania są chrupiące placki ziemniaczane, kluski śląskie, potrawy mięsne, m.in. tatar z sezonowanej polędwicy wołowej, czy dania z ryb, np. filet z okonia lub ikra z pstrąga.

Kucharze dbają, aby sprostać potrzebom najbardziej wymagających gości, a jednocześnie pilnują, aby nie zatracić ducha polskiej kuchni. Dzięki temu smakowite pierogi, gulasze czy zupy zachwycają zarówno miłośników tradycji, jak i tych, którzy poszukują nowych doznań kulinarnych.

Mój mąż jest fanem pierogów i grzybów, więc ten aspekt bardzo mu się podobał, a ja oprócz kuchni jestem fanką ładnych wnętrz. A wnętrze Szarej Gęsi ma unikatowy klimat, trzeba im to oddać. Złapałem kilka inspiracji dla mojego przyszłego własnego domu.