Przepis na rogale maślane z musem jabłkowo imbirowym

Wiesz, jest taki moment w niedzielne popołudnie, gdy najchętniej zatrzymałbyś czas. Dla mnie to właśnie ta chwila, gdy z piekarnika wyciągam świeżo upieczone rogale maślane, a ich zapach wypełnia całą kuchnię. Dziś chcę się z Tobą podzielić przepisem na moje ulubione rogale z musem jabłkowo-imbirowym. To nie jest zwykły przepis – to sposób na stworzenie małych arcydzieł, które rozpływają się w ustach.

Dlaczego pokochasz ten przepis?

Uwierz mi, te rogale to coś więcej niż zwykłe pieczywo. To puszyste, maślane ciasto, które w połączeniu z aromatycznym musem jabłkowo-imbirowym tworzy niebiański duet smaków. Z podanych proporcji przygotujesz 24 spore rogaliki, choć ostrzegam – znikają w mgnieniu oka! U mnie ostatnim razem zostało tylko 6 sztuk, i to tylko dlatego, że lekko się przypiekły (dzięki czemu mam dla Ciebie zdjęcia!).

Składniki na Rogale maślane z musem jabłkowo imbirowym

Przygotuj:

• szklankę mleka (250 ml)
• 100 gramów masła
• pół szklanki cukru
• pół łyżeczki soli
• 15 gramów świeżych drożdży
• 3 całe jajka
• 4 i pół szklanki mąki pszennej

Do wykończenia przyda Ci się też trochę masła lub mleka do posmarowania i oczywiście mus jabłkowo-imbirowy do nadzienia.

Rogale maślane z musem jabłkowo imbirowym – wykonanie

Zacznij od zaczynu – to podstawa udanych rogali. W miseczce wymieszaj drożdże z odrobiną cukru, dodaj łyżkę mąki i zalej połową letniego mleka. Odstaw na kilka minut, żeby drożdże mogły się „obudzić”.

W międzyczasie rozpuść masło i połącz je z pozostałym cukrem i mlekiem. Pamiętaj, żeby ta mieszanka przestygła do temperatury letniej – to ważne, bo zbyt gorąca mogłaby zaszkodzić drożdżom.

Teraz najważniejsza część – w dużej misce przesiej mąkę, dodaj wyrośnięte drożdże i letnią mieszankę mleczno-maślaną. Wbij jajka i zacznij wyrabiać ciasto. Nie spiesz się – poświęć temu około 10-15 minut. Zobaczysz, jak ciasto staje się gładkie i elastyczne pod Twoimi rękami.

Gotowe ciasto przykryj ściereczką i daj mu odpocząć przez godzinę w ciepłym miejscu. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość. To dobry moment, żeby zaparzyć sobie kawę i przygotować stanowisko do formowania rogali.

Gdy ciasto już wyrośnie, podziel je na trzy części. Każdą rozwałkuj na okrąg o średnicy około 22 centymetrów. Posmaruj powierzchnię roztopionym masłem lub mlekiem i pokrój na 8 trójkątów. Na szerszy koniec każdego nałóż łyżeczkę musu i zwiń ku czubkowi.

Ułóż rogale na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostaw trochę miejsca między nimi – jeszcze urosną. Pozwól im chwilę odpocząć, a w tym czasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Piecz przez 8-10 minut. Pilnuj ich uważnie – najlepsze są, gdy mają złocisty kolor i apetycznie błyszczącą skórkę.

Moje sprawdzone rady

Jeśli to Twój pierwszy raz z drożdżowym ciastem, nie stresuj się – te rogale są naprawdę wybaczające. Pamiętaj, tylko żeby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, a drożdże były świeże.

Możesz też spróbować wersji z nadzieniem cynamonowym – przed zwinięciem posmaruj ciasto masłem wymieszanym z łyżką cukru i łyżeczką cynamonu. To moja druga ulubiona wersja!

Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, prosto z piekarnika. Jeśli zostanie Ci trochę na następny dzień (w co szczerze wątpię!), podgrzej je przez chwilę w piekarniku – będą znów jak świeże.

Ten przepis to jeden z moich skarbów kulinarnych i teraz jest też Twój. Daj mi znać, jak Ci poszło – jestem pewna, że gdy raz spróbujesz tych rogali, zostaną z Tobą na zawsze!