Pączki ziemniaczane

Składniki pączki ziemniaczane:

• 1 kg mąki
• 1 kg ugotowanych ziemniaków przepuszczonych przez praskę
• 3/4 szkl cukru
• 10 dkg drożdży
• 4 jajka
• 25 dkg margaryny
• 2 łyżki spirytusu

Wykonanie pączki ziemniaczane:

1. Ziemniaki gotuję i jeszcze ciepłe przepuszczam przez praskę. Na gorące ziemniaki kruszę drożdże. Czekam chwilę, dodaję margarynę pokrojoną na mniejsze kawałki, czekam chwilę, żeby margaryna zrobiła się miękka.

2.W tym czasie ubijam jajka z cukrem i dodaję do ziemniaków z margaryną.

3. Teraz dodaję płaską łyżeczkę soli, mąkę i 2 łyżki spirytusu i zostawiam do wyrośnięcia na ok. 15-20 min. Ciasto wyjdzie dość lepkie, z takiego ciasta odrywam kawałek, formuję placek i dodaję łyżeczkę marmolady, formuję pączka. Smażę na gorącym tłuszczu do zarumienienia z obu stron. Gotowe pączki wykładam na papier, żeby wpiły tłuszcz. Jak pączki przestygną obtaczam je w cukrze pudrze. Smacznego!